Tout au long de l’été, retrouvez notre série de conseils pour voyager en toute sérénité. Avant le départ, pendant le séjour et même au retour, quelques gestes simples permettent de limiter les risques et de profiter pleinement des vacances. Pour ce troisième article, faisons le point sur les précautions à prendre concernant l’alimentation et l’eau.
La diarrhée du voyageur est l’un des problèmes de santé les plus fréquents en voyage. Elle est souvent liée à la consommation d’eau ou d’aliments contaminés, mais quelques précautions permettent de réduire le risque.
L'alimentation et l'eau
En voyage, mieux vaut privilégier les plats servis bien chauds. Les buffets froids ou tièdes, les plats réchauffés, les crudités et les coquillages présentent davantage de risques. Si vous achetez un repas dans la rue, choisissez uniquement des aliments bien cuits et encore fumants.
Veillez également à ce que les œufs, les viandes, les poissons et les crustacés soient toujours bien cuits. Les fruits peuvent être consommés à condition d'être lavés ou pelés par vos soins, après vous être lavé les mains.
Enfin, mieux vaut éviter les glaces artisanales et les jus de fruits frais préparés de façon artisanale. Concernant les produits laitiers, ne consommez que du lait pasteurisé ou bouilli et assurez-vous que la chaîne du froid a bien été respectée. Pour les nourrissons, l'allaitement maternel reste à privilégier.
Privilégiez l'eau en bouteille capsulée, ouverte devant vous. Évitez l'eau vendue en sachet ainsi que les glaçons, qui peuvent avoir été préparés avec une eau non potable.
Si vous ne disposez pas d'eau en bouteille, faites bouillir l'eau pendant une minute à gros bouillons. Une désinfection chimique est également possible, à l'aide de comprimés à base de dichloroisocyanurate de sodium (DCCNa) ou d'hypochlorite de sodium, après filtration si l'eau est trouble.
L'hygiène des mains
Le lavage des mains reste la mesure de prévention la plus efficace.
Lavez-vous les mains avant les repas, avant de manipuler des aliments et après être allé aux toilettes. En l’absence d’eau et de savon, les solutions hydro-alcooliques sont une alternative efficace.
Après le lavage, séchez vos mains avec un linge propre ou laissez-les sécher à l’air libre.
Préparer votre voyage
Avant le départ, vérifiez que vos vaccinations sont à jour. Selon votre destination et votre âge, les vaccins contre l'hépatite A, la fièvre typhoïde ou le rotavirus peuvent être recommandés.
En revanche, la prise d'antibiotiques à titre préventif est déconseillée. Elle n'empêche pas la plupart des diarrhées du voyageur et peut entraîner des effets indésirables.
🔎 Consulter la page du Centre de vaccination internationale (CVI)
En cas de diarrhée
Il faut éviter la déshydratation. Dès les premières selles liquides, buvez abondamment, sans attendre d’avoir soif. Alternez si possible des boissons salées et sucrées. Les solutés de réhydratation orales sont recommandés chez les jeunes enfants et les personnes âgées. En cas de vomissements, ils doivent être donnés régulièrement en petites quantités. Chez le nourrisson, l’allaitement maternel doit être poursuivi et l’alimentation reprise précocement.
La plupart des diarrhées du voyageur guérissent sans antibiotique.
Une consultation médicale est recommandée si la diarrhée est modérée à sévère, persiste, survient chez un enfant de moins de 2 ans, s’accompagne de fièvre ou de sang dans les selles. Chez un voyageur revenant d’une zone où le paludisme est présent, une diarrhée avec fièvre peut parfois révéler cette maladie et nécessite une prise en charge rapide.
En voyage, le risque de maladies transmises par l’eau et la nourriture ne peut jamais être totalement évité. En revanche, quelques gestes simples permettent de réduire considérablement les risques. De quoi profiter pleinement de son séjour, en toute sérénité.